WORLD OF
BURGERS
Hamburger yemeyi hepimiz çok severiz..
Fakat bu lezzet her zaman hayatımızda var mıydı? Nasıl ortaya çıktığını hiç düşündünüz mü? İnternete hızlı bir göz gezdirdikten sonra genellikle Amerikalılar vasıtasıyla tanıdığımız bu mükemmel lezzetin tüm bilinenlerin dışında bir hikayesi olduğunu öğrendim. Hadi gelin bu hikayenin ve herkesin bayıldığı lezzetin derinliklerine inelim…
Amerika ile özleştirdiğimiz hamburgerin kökleri aslında Orta Asya Türk toplumlarına, Tatarlara kadar uzanmaktadır yani bilinen ilk hamburger Amerika’da ortaya çıkmamıştır. Bir zamanlar Tatarlar eti çiğ olarak yiyorlarmış , fakat seferler sırasında yiyecekleri eti eğerlerin altına koyduklarında, hareket sonucu etin daha kolay çiğnenebilir hale geldiğini ve zamanla piştiğini keşfetmişler. Daha sonra bu değişik teknikle pişirilen ete soğan, tuz, biber ilave etmeye başlamışlar. Bu çeşitli malzemeleri ilave etmenin sonucunda “Tatar Bifteği” denilen yemek türü ortaya çıkmış.
19. Yüzyılın ortalarına gelindiğinde, Almanya’nın Hamburg şehrinde yaşayan bir tüccar Orta Asya’yı ziyaret etmiş ve orada gördüğü bu yeni lezzetten yani “Tatar Bifteği”nden oldukça etkilenmiştir. Bu lezzeti yaşadığı şehre yani Hamburg’a getirmek istemiş , çünkü yaşadığı şehirdekilerin de bu lezzetten mahrum kalmasını istemiyormuş. Fakat bu lezzetin isminin de Almanya’ya özgü olması gerektiğini düşünmüş olmalı ki , bu lezzetli yemeğin isminden bahsederken “Tatar Bifteği” adını kullanmamış ve insanlara “Hamburg Bifteği” olarak sunmaya başlamış.
Daha sonraları ise bir aşçı bu lezzeti kızartarak sunmak istemiş ve “Hamburg’a ait ” anlamını taşıyan “HAMBURGER” ismini vermiş. Günümüzde de halen bu isimle bilinmektedir.
