WORLD OF
BURGERS
Hamburger yemeyi hepimiz çok severiz..
Fakat bu lezzet her zaman hayatımızda var mıydı? Nasıl ortaya çıktığını hiç düÅŸündünüz mü? Ä°nternete hızlı bir göz gezdirdikten sonra genellikle Amerikalılar vasıtasıyla tanıdığımız bu mükemmel lezzetin tüm bilinenlerin dışında bir hikayesi olduÄŸunu öÄŸrendim. Hadi gelin bu hikayenin ve herkesin bayıldığı lezzetin derinliklerine inelim…
Amerika ile özleÅŸtirdiÄŸimiz hamburgerin kökleri aslında Orta Asya Türk toplumlarına, Tatarlara kadar uzanmaktadır yani bilinen ilk hamburger Amerika’da ortaya çıkmamıştır. Bir zamanlar Tatarlar eti çiÄŸ olarak yiyorlarmış , fakat seferler sırasında yiyecekleri eti eÄŸerlerin altına koyduklarında, hareket sonucu etin daha kolay çiÄŸnenebilir hale geldiÄŸini ve zamanla piÅŸtiÄŸini keÅŸfetmiÅŸler. Daha sonra bu deÄŸiÅŸik teknikle piÅŸirilen ete soÄŸan, tuz, biber ilave etmeye baÅŸlamışlar. Bu çeÅŸitli malzemeleri ilave etmenin sonucunda “Tatar BifteÄŸi” denilen yemek türü ortaya çıkmış.
19. Yüzyılın ortalarına gelindiÄŸinde, Almanya’nın Hamburg ÅŸehrinde yaÅŸayan bir tüccar Orta Asya’yı ziyaret etmiÅŸ ve orada gördüÄŸü bu yeni lezzetten yani “Tatar BifteÄŸi”nden oldukça etkilenmiÅŸtir. Bu lezzeti yaÅŸadığı ÅŸehre yani Hamburg’a getirmek istemiÅŸ , çünkü yaÅŸadığı ÅŸehirdekilerin de bu lezzetten mahrum kalmasını istemiyormuÅŸ. Fakat bu lezzetin isminin de Almanya’ya özgü olması gerektiÄŸini düÅŸünmüÅŸ olmalı ki , bu lezzetli yemeÄŸin isminden bahsederken “Tatar BifteÄŸi” adını kullanmamış ve insanlara “Hamburg BifteÄŸi” olarak sunmaya baÅŸlamış.
Daha sonraları ise bir aÅŸçı bu lezzeti kızartarak sunmak istemiÅŸ ve “Hamburg’a ait ” anlamını taşıyan “HAMBURGER” ismini vermiÅŸ. Günümüzde de halen bu isimle bilinmektedir.
